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I Lampascioni alla brace rappresentano un incontro perfetto tra il gusto selvatico della terra e l’aroma inconfondibile della cottura a fuoco vivo. Questi bulbi tipici, selezionati con cura, vengono grigliati per esaltarne la dolcezza naturale, bilanciando la loro caratteristica nota amarognola con un irresistibile profumo di affumicato.
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La lavorazione dei Lampascioni alla brace segue un rito antico: dopo una meticolosa pulizia e la fase di deamarizzazione, i bulbi vengono passati sulla brace. Questo processo crea una consistenza leggermente croccante all’esterno e tenera all’interno. Conservati in olio di alta qualità, mantengono intatto quel sapore rustico e ricercato che li rende un prodotto di nicchia per palati esperti.
USO IN CUCINA: Straordinari se serviti come antipasto accanto a capocollo di Martina Franca o formaggi stagionati. Sono un contorno d’eccellenza per carni arrosto, in particolare l’agnello, e possono essere utilizzati per dare un tocco gourmet a pizze rustiche e focacce baresi.
PERCHÉ SCEGLIERLE: Per l’unicità del sapore “braciato” che trasforma un prodotto tradizionale in una specialità moderna e raffinata, garantendo l’assenza di conservanti artificiali e il rispetto dei tempi della natura.
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DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE valori medi per 100g di prodotto |
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| Energia | 226 kJ / 54 kcal |
| Grassi | 3,7 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,5 g |
| Carboidrati | 4,0 g |
| di cui zuccheri | 3,6 g |
| Proteine | 0,8 g |
| Sale | 1,5 g |
